廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學(xué)院學(xué)生咖啡師團體錦標(biāo)賽上斬銀摘銅

2023-05-06 11:52:52 分類：教育資訊 評論(0)

日前，“第六屆中國咖啡師團體錦標(biāo)賽”（粵港澳大灣區(qū)站）在深圳市福田區(qū)卓悅中心圓滿落下帷幕。我校兩支參賽隊伍均獲獎！由我?？Х壬鐖F成員梁楚池、唐琪琪、何力邦和黃金成同學(xué)組成的團隊奪得職業(yè)院校組銀牌，由管理學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生王思怡、蔡飛燕、莊偉芬和梁瀚宇組成的團隊，獲得職業(yè)院校組銅牌。

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比賽由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心指導(dǎo)、中國咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟CCIA主辦，福田區(qū)工業(yè)和信息化局（商務(wù)局）支持，深圳以漁國際貿(mào)易有限公司承辦。
該組別賽事，主要模擬以外帶為主的大型連鎖咖啡店日常運作流程，通過比賽檢測參賽成員能否在使用商用全自動咖啡機進行高效、穩(wěn)定出品制作的同時，也能通過包裝創(chuàng)新，綠色環(huán)保等創(chuàng)意，給消費者帶來良好的服務(wù)體驗。

賽制分為四個環(huán)節(jié)：1.手工咖啡；2.牛奶咖啡(用全自動咖啡機制作，用外帶杯呈現(xiàn))；3.創(chuàng)意飲品；4.輕食搭配。此次比賽難度大，時間緊。參賽團隊設(shè)定為一組3-4人，需要在30分鐘的時間內(nèi)完成制作10杯手沖咖啡、10杯牛奶咖啡、10杯創(chuàng)意飲品以及10份輕食。
我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，管理學(xué)院和創(chuàng)新咖啡學(xué)院認(rèn)真落實、積極備賽，組織指導(dǎo)老師進行輔導(dǎo)，曾獲咖啡賽事全國冠軍的我校校友盧文俊也積極給師弟師妹傳授比賽經(jīng)驗。我校梁楚池等參賽學(xué)生在指導(dǎo)老師鄭少秋的帶領(lǐng)下，積極備戰(zhàn)、互幫互助，最終憑借扎實的基本功、熟練的技能和精益求精的職業(yè)素養(yǎng)斬獲一銀一銅。
我校參賽團隊在此次比賽中收獲頗豐，為同學(xué)們提高咖啡制作技能和服務(wù)水平打了一針“強心劑”，激發(fā)了同學(xué)們對于咖啡的熱情和學(xué)習(xí)的動力，有力地推動了我校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)群的建設(shè)和發(fā)展。
多年來，我校已培養(yǎng)出盧文俊、林文鋒等多位在國家級、省級和東莞市級專業(yè)咖啡師競賽中獲獎的咖啡師。其中，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生盧文俊同學(xué)曾奪得過第二屆中國咖啡師技能競賽的全國冠軍；畢業(yè)生林文峰同學(xué)曾獲得過東莞市手沖達(dá)人賽的冠軍。我校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)包括Wey Cafe、朝九咖啡、稻草人咖啡等在內(nèi)的餐飲咖啡品牌。極具特色的歷史沿革和咖啡氛圍為我校的咖啡文化傳播提供了土壤，為學(xué)生們參與咖啡賽事增強了必贏的信心。
今后學(xué)校將繼續(xù)推行以賽促學(xué)，以賽促教，培養(yǎng)出更多綜合素質(zhì)好、全面發(fā)展的高技能技術(shù)人才，為粵港澳大灣區(qū)咖啡行業(yè)和地方經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻。
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